Té de hibisco, ¡la bebida que no es ni una flor ni un té! ¡Imagínate!

Diariamente, miles de hibiscos ¡Las bebidas de té se sirven en todo el mundo! A la gente le encanta su sabor dulce, borgoña, refrescante y ligeramente ácido. Es muy versátil: se puede tomar fría o caliente ( la planta también es versátil: se adapta fácilmente a jardines de balcones en espacios urbanos abarrotados y se puede cultivar fácilmente en macetas como enredadera o incluso colgantes) .

Hay gente un poco más atrevida que le pone leche o crema. ¡Es solo cuestión de gustos, como muchas cosas en la vida!

Pero, ¿conoces el origen del hibisco como bebida? ¿Es un té? ¿Es una flor? ¿Qué es? ¡Aclaremos algunos hechos!

Infusión de hibisco

Los ocho hibisco Las especies que se consideran antecesoras del hibisco exótico moderno eran originalmente nativas de Mauricio, Madagascar, Fiji, Hawái y China o India .

Estas ocho especies de hibisco han participado en el desarrollo de los híbridos modernos que conocemos hoy. Esto significa que han demostrado ser compatibles con al menos otra de estas especies ancestrales. En otras palabras, aplicar el polen de una de estas especies a las almohadillas estaminales de otra dará como resultado semillas viables. La mayoría de las especies de hibisco no son genéticamente compatibles entre sí y no pueden reproducirse entre sí, pero estas ocho sí pueden hacerlo y se han utilizado así durante los últimos 300 años. El hibisco ha estado sujeto a tanta... Hibridación : los híbridos de hibisco se diseminaron por todo el mundo, siguiendo la línea del ecuador de una tierra cálida y tropical a otra. Domesticados hace unos 6000 años, las hojas y el cáliz verde de la flor (base) se utilizan como verdura; los pétalos y el cáliz maduro de la flor se maceran y se utilizan como infusión.

También se produce fibra a partir de los tallos de la planta; la fibra producida se llama líber y se utiliza para producir cuerdas y cuerdas.

Su nombre proviene del griego ibiskos , nombre que el antiguo botánico y médico griego Pedanius Dioscórides dio a la planta del malvavisco. El hibisco también se conoce como malvavisco rosa.

El hibisco tiene muchos nombres: bissap en algunas partes de África occidental; karkade en el norte de África (específicamente en Egipto, Sudán y Sudán del Sur); rosela, rosella, grosella y sorrel en Indonesia, Australia y en todo el Caribe y América Latina; mathi puli en Kerala; krachiap en Tailandia; luo shen hua en China; y flor de Jamaica en México y en toda América del Norte.

Curiosamente, los botánicos desconocen cómo las ocho especies originales de hibisco se separaron. Especulan que en algún momento crecieron más juntas, pero que la deriva continental finalmente las separó. O bien, es posible que todas provengan del mismo hibisco ancestral y que esta planta ancestral evolucionó a especies diferentes, pero relacionadas, una vez que las poblaciones de esta especie ancestral se separaron. Observan que esto sucede incluso ahora en las islas hawaianas, cuando las plantas de una de las especies nativas de hibisco hawaianas desarrollan características únicas a medida que crecen y evolucionan en islas separadas. Otra teoría que vale la pena considerar es que en tiempos prehistóricos los ancestros de los Pueblo polinesio Partieron de su hogar original en el sudeste asiático y migraron por el Pacífico, llevando consigo semillas de las especies originales de hibisco, que plantaron en diversos lugares durante esta larga migración. Sin embargo, para el año 1700, ocho especies de hibisco compatibles entre sí crecían de forma natural en islas tropicales frente a la costa este de África y hasta Hawái.

Otro dato interesante:

En la década de 1700, Carl Linnaeus (sí, el mismo que describió por primera vez C. Arabica ) nombró una de las especies Hibiscus rosa-sinensis.

Etapas del ciclo de vida de la flor de hibisco

Entonces, ¿qué es el hibisco que se sirve en las bebidas?

A menudo descrito, y erróneamente , como una flor en infusiones, el hibisco utilizado para bebidas es en realidad una colección de sépalos ( conocidos como cáliz ), La parte de una planta con flores que protege el capullo y sostiene el pétalo una vez que florece . Antes de que la planta florezca, el cáliz se asemeja a un capullo puntiagudo que contiene la vaina de la semilla, pero... se despliega como el Las flores salen a través de la vaina .

Como puedes ver en el vídeo muy explícito adjunto, No se utiliza ninguna flor durante el secado del cáliz para su posterior uso en la infusión . Por lo tanto, no deberíamos llamarla infusión de flor de hibisco.

También lo es no correcto a Lo llamamos Té de Hibisco, porque no proviene de Camellia Sinensis, la planta que produce la hoja de té (los diferentes tipos de té dependerán de cómo se procese esa hoja).

En la medicina tradicional, se utilizan preparaciones de hibisco para tratar dolencias como problemas hepáticos e hipertensión arterial. Hoy en día, un creciente número de investigaciones respalda estas afirmaciones. beneficios , entre otros.

Tiene una larga historia de usos, principalmente culinarios, botánicos, florales, cosméticos y medicinales. Este último es de gran impacto debido a sus efectos diuréticos, coleréticos, analgésicos, antitusivos, antihipertensivos, antimicrobianos, inmunomoduladores, hepatoprotectores, antioxidantes y anticancerígenos . Estas propiedades terapéuticas se han atribuido a los compuestos bioactivos de la planta , principalmente ácidos fenólicos, flavonoides, antocianinas y ácidos orgánicos (cítrico, hidroxicítrico, hibisco, tartárico, málico y ascórbico).

Es una infusión súper nutritiva ¿no?

¿Qué más puedes hacer con el hibisco?

Las opciones son increíbles e ilimitadas. Puedes usarlas para cocinar en casa: mermeladas, pasteles, tacos, enchiladas, cócteles sin alcohol, cosméticos y mucho más. Consulta algunas de mis recetas favoritas en este enlace .

Realmente espero que disfrutes aprendiendo un poco más sobre esta increíble flor y su cáliz, y la próxima vez que te sientes con tu súper fresco vaso de Hibisco, estés más cómodo sabiendo exactamente que lo que estás bebiendo no es una flor ni tampoco un té, ¡es una infusión de cáliz!

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María Esther Thome-López