El precio nos indica cuánto pagamos, pero no cuánto vale algo. En el caso del café de especialidad, el valor se define por la calidad, la experiencia sensorial, la exclusividad, la cultura, las relaciones, la ética, el contexto y las distintas prioridades de todos los actores, desde el productor hasta el consumidor. Este artículo explora por qué el valor no reside únicamente en una puntuación, una etiqueta de precio o el café en sí, sino que se crea e interpreta a lo largo de toda la cadena del café.

Price tells us what we pay, but it cannot tell us what something is worth. In specialty coffee, value is shaped by quality, sensory experience, rarity, culture, relationships, ethics, context, and the different priorities of everyone from producer to consumer. This article explores why value is never contained in a score, a price tag, or a coffee alone, but is created and interpreted throughout the entire coffee chain.

Un viaje por el panorama del café de especialidad en Alemania se convirtió en algo más que una búsqueda de excelentes cafeterías. Se transformó en una exploración de cómo la cultura, la hospitalidad, el tueste, la extracción, las preferencias personales y la experiencia profesional moldean nuestra forma de valorar el café. Si bien el café de especialidad es cada vez más global, este viaje me recordó que la experiencia en torno a él nunca será totalmente universal; y tal vez sea precisamente eso lo que lo hace interesante.

A trip through Germany’s specialty coffee scene became more than a search for great cafés. It became an exploration of how culture, hospitality, roasting, extraction, personal preference, and professional experience shape the way we evaluate coffee. If specialty coffee is increasingly global, this trip reminded me that the experience of it will never be completely universal, and perhaps that is exactly what makes it interesting.

When we rebranded Coffee Flock®, we changed more than our visual identity. We also began questioning the materials we use and the claims we make about them. In this article, we look at what sustainability really means in coffee, why vague environmental claims can become greenwashing, and how our move to recyclable and partially plant-based packaging became one practical step toward making better decisions without pretending we have reached the destination.

Al renovar la imagen de marca de Coffee Flock®, cambiamos algo más que nuestra identidad visual. También empezamos a cuestionar los materiales que utilizamos y las afirmaciones que hacemos sobre ellos. En este artículo, analizamos qué significa realmente la sostenibilidad en el sector del café, por qué las declaraciones medioambientales vagas pueden derivar en "greenwashing" y cómo nuestra transición hacia empaques reciclables y parcialmente de origen vegetal se convirtió en un paso práctico para tomar mejores decisiones, sin pretender haber llegado ya a la meta.

Pre-harvest science writes the cup long before coffee reaches the roaster. This article explores how genetics, environment, nutrition, fruit development, and harvest decisions shape the chemistry and sensory potential of the seed - and ultimately influence what we taste in the cup.

La ciencia aplicada antes de la cosecha determina las características de la taza mucho antes de que el café llegue a la tostadora. Este artículo explora cómo la genética, el entorno, la nutrición, el desarrollo del fruto y las decisiones de recolección moldean la química y el potencial sensorial de la semilla- y, en última instancia, influyen en lo que percibimos al probarlo.

Coffee is facing an ecological turning point. Rising temperatures, soil degradation, and shifting rainfall patterns are reshaping the landscapes where coffee grows. In this post, we explore why we became Bird Friendly® certified through the Smithsonian Migratory Bird Center, what makes it one of the most rigorous environmental standards in coffee, and how climate change is transforming coffee ecosystems worldwide. This is about more than certification, it is about protecting the future of coffee itself.

Dylan Thome desarrolla en esta oportunidad la Responsabilidad Social Corporativa (RSC) y las empresas de café a lo largo de sus cadenas de suministro. Qué significa RSC y cuales son.

Dylan Thome develops in this opportunity Corporate Social Responsibility (CSR) and coffee companies throughout their supply chains. What does CSR mean and what are its modalities.

Daily, thousands of Hibiscus "tea" beverages are served around the globe! People love the sweet, burgundy, refresh and slightly tart aftertaste that this beverage offers. It is really versatile, you can sip it cold or warm (the plant itself is also versatile, it adapts itself easily to balcony gardens in crammed urban spaces and can be easily grown in pots as a creeper or even in hanging pots).

Aprendamos un poco acerca del Té de hibisco, ¡la bebida de té que no es una flor ni tampoco un té! 

El té y el café han estado presentes en la historia de la humanidad desde hace siglos, siendo consumidos por casi todos los países de nuestra civilización, trasladados de un país a otro como resultado de la conquista, la esclavitud, el comercio y la religión.

Article published in the Canvas Rebel Magazine about our founder María Esther López-Thome. She talks about the mission behind Coffea,...

Recently we sat with Coffee Quality Institute to talk about our Company and the different classes in the Quality Evaluation...

Coffea Arabica, floración en Antigua, Guatemala. (Foto propiedad de MELC) Yo empecé a enseñar acerca del café verde desde el...

Welcome to Finca Rancho Contento, of the Arroyo family, Yauco, Puerto Rico At the end of August 2022, Nicole Rosaly,...

Dylan Thome, Juez Internacional en Cup of Excellence Colombia North 2019, en la sede de SENA Agroindustrial, Armenia-Quindio. Foto propia...

The potent and infinite possibilities of the coffee plant has always fascinated me. Normally, for those that are not in...

Las potentes e infinitas posibilidades de la planta del café siempre me han fascinado. Normalmente, para aquellos que no están...

El té y el café han estado presentes en la historia de la humanidad desde hace siglos, siendo consumidos por...

Tea and coffee have been present in the history of humanity from centuries, being consumed by almost all countries in...

Daily, thousands of Hibiscus "tea" beverages are served around the globe! People love the sweet, burgundy, refresh and slightly tart...

What is it about New York that year after year attracts all kind of people like bees to honey? Is...